Las chuletas se obtienen mediante despiece de las costillas desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal. Este tipo de corte se categoriza como extra.
El entrecot Angus USA. Es ternera alimentada en los prados de USA, lo que implica una calidad excelente. Carne muy marmoleada con una ternura especial Sabor excepcional
La carne picada o carne molida es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios.
