¼ Trasero de cordero (3,5Kg)

La carne de nuestros corderos segureños. Una raza autóctona del altiplano granadino de un peso aproximado de 12 Kg, alimentado solamente con leche materna y cereales. Es característico su color rosado claro hacen de nuestros corderos posiblemente el mejor del mundo.El cuarto trasero de cordero es la parte más aprovechada del cordero, de donde se obtiene más carne. El cuarto trasero de cordero lleva las costillas de riñonada y la pierna cortada para la brasa o freír y el jarrete y la falda marcados para el horno o guisar.