Paletas de choto (aproximadamente 700gr)

Nuestras paletas de de cabrito o choto del altiplano granadino, criados con leche materna, están cocinadas mediante el método Sous Vide, que consiste en embasar al vacio el producto y posteriormente cocerlo con agua templada de una forma precisa. Gracias a este sistema conseguimos mantener todas las vitaminas, sustancias nutritivas y aromas perfectamente conservados y listos para el consumo. Es una de las piezas mas tiernas del choto, cocinada siempre en su jugo con especies y verduras.