El entrecot Angus USA. Es ternera alimentada en los prados de USA, lo que implica una calidad excelente. Carne muy marmoleada con una ternura especial Sabor excepcional
La paleta de cordero es muy apreciada en cocina por su versatilidad, textura y ternura ya que es idónea para su elaboración en horno ,entera o deshuesada.
Las chuletas se obtienen mediante despiece de las costillas desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal. Este tipo de corte se categoriza como extra.
