Pierna de choto (aproximadamente 780gr)

Nuestra pierna de cabrito o choto del altiplano granadino, criados con leche materna, está cocinada mediante el método Sous Vide, que consiste en embasar al vacio el producto y posteriormente cocerlo con agua templada de una forma precisa. Gracias a este sistema conseguimos mantener todas las vitaminas, sustancias nutritivas y aromas perfectamente conservados y listos para el consumo. Esta es una de las partes mas tiernas del choto, por ese motivo este producto es un plato muy selecto, especial y saludable. Cocinado en su jugo con especies y verduras.