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Jamón de cerdo blanco con + de 20 meses de curación hacen de este, un jamon reserva con un sabor especial.
Uno de los mejores jamones blancos, por su jugosidad en el paladar y su veteado.
Plato cortado con un setilo único.
La Paletilla Serrana es un producto obtenido mediante el curado y secado de las patas delanteras del cerdo blanco.
El jamón curado se realiza sometiendo los jamones del cerdo a un corto proceso de salazón.
El jamón reserva tiene dos acepciones cuando hablamos de jamón, La principal y más común es que posee una larga maduración en bodega.
Jamón procedente de cerdos cruzados machos Duroc Jersey con hembra LandracexL
Jamón procedente de un cerdo singular, que recibe una alimentación única y exclusivamente a base de piensos naturales que proceden de cereales ( maíz, cebada, soja,…)
La paletilla de cebo de campo corresponde a la segunda categoría de paletillas ibéricas en cuanto a la calidad de su carne y proceso de curación.
El jamón ibérico de cebo procede de animales con al menos un 50% de raza ibérica.
La paleta o paletilla ibérica de bellota tiene como principal particularidad que se obtiene de las patas delanteras del cerdo.
El jamón de cebo de campo corresponde a la segunda categoría de jamones ibéricos en cuanto a la calidad de su carne y proceso de curación
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