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La pluma ibérica es una pieza de la canal del cerdo ibérico que se encuentra en la parte anterior del lomo.
La Paletilla Serrana es un producto obtenido mediante el curado y secado de las patas delanteras del cerdo blanco.
Nuestra presa ibérica de bellota es una pieza extraida con delicadeza del centro del cabecero.
El jamón curado se realiza sometiendo los jamones del cerdo a un corto proceso de salazón.
El jamón reserva tiene dos acepciones cuando hablamos de jamón, La principal y más común es que posee una larga maduración en bodega.
Jamón procedente de cerdos cruzados machos Duroc Jersey con hembra LandracexL
Jamón procedente de un cerdo singular, que recibe una alimentación única y exclusivamente a base de piensos naturales que proceden de cereales ( maíz, cebada, soja,…)
La paletilla de cebo de campo corresponde a la segunda categoría de paletillas ibéricas en cuanto a la calidad de su carne y proceso de curación.
El jamón ibérico de cebo procede de animales con al menos un 50% de raza ibérica.
La paleta o paletilla ibérica de bellota tiene como principal particularidad que se obtiene de las patas delanteras del cerdo.
El jamón de cebo de campo corresponde a la segunda categoría de jamones ibéricos en cuanto a la calidad de su carne y proceso de curación
Jamón procedente de cerdos de cebo ibéricos cruzados, machos 100% Duroc Jersey y hembra 100% ibérica, 50%
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