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Por su ternura y sabor una de las mejores piezas del cerdo
Nuestro cachopo es un filete tierno de ternera relleno de jamón y queso rebozado y empanado.(2 unidades)
Careta de cerdo, es la piel de la cabeza del cerdo. Es una carne muy sabrosa.
El carpaccio de ternera son láminas muy finas de carne cruda.
Nuestra carre de cochinillo, de Segovia , está cocinada en su jugo.
Nuestra carrillada de cerdo está cocinada mediante el método Sous Vide.
Nuestra carrillada de ternera está cocinada mediante el método Sous Vide.
La carrillada o carrillera es una carne extratierna que se deshace en la boca.
Nuestros fabulosos chinchulines son el intestino delgado de la ternera.
Nuestra chistorra es una salchicha roja con un sabor particular.
Nuestra chistorra de pollo es una longaniza curada de pollo con un sabor particular.
Nuestro chorizo dulce casero es elaborado con una receta tradicional hecha 100% a mano.
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