Nuestra panceta salada de cerdo ibérico es una pieza formada principalmente por la grasa del cerdo ibérico y una parte baja de magro. … Se entiende por panceta ibérica a la pieza de morfología cuadrangular, eminentemente grasa, la suavidad de su textura es exquisito para el paladar.
La carne picada o carne molida es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios.
